Snoubení vánočních pokrmů a vín vinařství CHATEAU LEDNICE

Snoubení vína s vánočními pokrmy:

Slavnostní aperitiv – šumivé víno, sekt, bílé lehké suché

Vánoční hubovec sladký – Sauvignon - polosuché

Vánoční hubovec na slano – Ryzlink vlašský - suchý

Smažený řízek z kapra s bramborovým salátem – bílé, plné – Sylvánské zelené, Ryzlink vlašský - suchý

Pstruh a přírodní úpravy kapra – bílé, kořenitější charakter - Rulandské bílé - suché

Losos – bílé, nazrálé - Rulandské šedé - suché, Svatovavřinecké rosé

Kuřecí maso – bílé, plnější, mírně aromatické - Muller Thurgau

Středomořská kuchyně - Rulandské šedé - suché, rosé z červených vín – Svatovavřinecké

Husa nebo kachna – červené, extraktivnější - Svatovavřinecké

Krocan – Modrý Portugal

Vepřový řízek – červené, mladší, plnější - Frankovka, bílé výraznější Ryzlink vlašský - suchý

Zvěřina, steaky – červené, plné, extraktivní, zralé - Frankovka

Chlebíčky, studené obložené mísy - bílé, harmonické, se svěží kyselinkou - Muller Thurgau

Uzené, klobásky – červené, s vyšším obsahem tříslovin a tvrdší kyselinkou – Svatovavřinecké

Zabíjačkové speciality – Ryzlink vlašský, Svatovavřinecké

Závin a světlé cukroví – Sauvignon - polosuché, Rulandské šedé výběr z hroznů

Ovocné saláty – aromatické víno, polosuché až polosladké – Veltlínské zelené 08, Sylvánské zelené

Oříšky - Ryzlink rýnský - polosuchý

Sorbety, zmrzliny – sekty – bílý, rosé, brut i demi

Perníčky, čokoláda – Frankovka

Digestiv – výraznější vína se zbytkovým cukrem, např. Šumavské Bylinné
 

zpět